Были нужны: - шеф-повар,
- управляющий рестораном
с успешным опытом работы в заведениях хорошего уровня.
Особенности ситуации:В нашем небольшом городе около 5 ресторанов хорошего уровня. Шеф-поваров и управляющих почти столько же, сколько и заведений — то есть все где-то заняты.
Что было сделано:Я решила использовать свои связи и знакомства. Я частый гость в ресторанах и многих людей знаю лично. Ну и связи в бизнес-тусовке нашего города помогли, конечно. Я написала список людей из сферы общепита, кто мог бы помочь с сарафанным радио или посоветовать.
У меня было трое знакомых, кто управляет ресторанами, и ноль шефов, но много знакомых поваров и администраторов. В результате я вышла на 2 шефов, которые были не против поменять работу.
Результат:Через неделю я представила владельцу заведения на переговоры и управляющего, и шеф-повара. Я знала, что это классные люди, их проекты говорили сами за себя — хотя их резюме и не было в поиске.
Эти люди успешно работают третий год. Ресторан преобразился ощутимо!